Блюда из печени в рационе питания.
Печень относится к первой категории субпродуктов. ребенка 2 раза в неделю, заменяя им блюда из мяса. При этом белка в субпродуктах ничуть не меньше, чем в мясе. Печень любого животного – это кладезь полезных веществ. Это ценный, легкоусвояемый белок, содержащий много витаминов группы В, и жирорастворимых A,D,E, органический фосфор и много биологически доступного железа. Блюда из печени способствуют повышению выносливости и нормализации обмена веществ. В состав печени входят такие полезные вещества, необходимые для растущего организма, как: незаменимые аминокислоты (человек получает их только из пищи).